Arquivo de etiquetas: culinária

Para encerrar a sessão tivemos Tiramisú; aqui fica a receita para 12 pessoas. Ingredientes: 16 gemas de ovo, 150 g de açúcar em pó, 1,5 Kg de queijo mascarpone, 80 palitos de champagne, 30 ml de brandy, 100 g de … Continuar a ler →

Ontem foi a despedida desta edição do “Donos de Casa Desesperados” e o chefe António Pinheiro tinha, para prato principal, Arroz de tamboril com ameijoas. Aqui vai a receita para 12 pessoas. Ingredientes: 3,5 Kg de tamboril, 400 g de … Continuar a ler →

O prato principal de ontem foi Lombo de cordeiro em ervas aromáticas; a confecção é complexa e envolve várias pequenas dicas que a receita não detalha; penso mesmo que será difícil alguém preparar este prato apenas pela recita. Aqui vai … Continuar a ler →

Ontem o chefe António Pinheiro tinha para nós duas propostas complexas; a primeira era uma entrada de Courgettes recheadas, muito boa. Aqui vai a receita para 12 pessoas. Ingredientes: 200 g de carne de vaca picada, 6 courgettes grandes, 3 … Continuar a ler →

Para a sobremesa confeccionaram-se Natas do céu, um doce comum em restaurantes mas que valeu a pena aprender a fazer, por causa de pequenas dicas. Aqui vai a receita para 12 pessoas. Ingredientes: 18 gemas de ovos, 10 claras de … Continuar a ler →

O prato principal de ontem foi Açorda de marisco em caçarola de pão. Este prato costumava ser servido no restaurante Casa das Artes, quando o chefe Manuel Pinheiro era o chefe de cozinha, e costumava ter muito sucesso; ontem não … Continuar a ler →

A proposta do chefe Manuel Pinheiro para o prato principal de ontem era Peito de frango recheado com farinheira, acompanhado com Arroz de frutos secos e couve de Bruxelas; saiu muito bom e fica barato. Esta é a receita para 12 … Continuar a ler →

O chefe António Pinheiro preparou para a sobremesa de ontem um Pudim de laranja. Aqui vai a receita para 8 pessoas. Ingredientes: 10 gemas de ovos, 2 ovos inteiros, 350 g de açúcar, 20 dl de água, 1/2 l de … Continuar a ler →

Ontem o prato forte foi Pescada gratinada à tropical, o adjectivo tropical justificado pelo facto de levar ananás. É um prato algo demorado mas sem grandes complicações e o resultado é muito bom. Aqui vai a receita para 12 pessoas. … Continuar a ler →